Amarengo

Articles and news

Citronová bazalka krevety rizoto

DSC_3562

chtěl jsem se podělit o další z receptů, které jsem udělal, s některými ze zhruba pěti bilionů liber zbylých gigantických krevet z naší párty čtvrtého července. A ani bych tomu neměla říkat zbytky krevet. To by znamenalo, že jsem skutečně použil některé krevety na naší párty čtvrtého července, a že některé krevety zůstaly. Ale ve skutečnosti jsem nic z toho nepoužil na naší párty čtvrtého července. Nic z toho jsem nepoužil, protože mám své limity, pokud jde o schopnost kognitivně více úkolů, a úplně jsem na to zapomněl. A ani jsem si neuvědomil, že jsem na to zapomněl až dlouho po večírku, když jsem otevřel ledničku, abych se pokusil přijít na to, co si dát k snídani, a místo toho mě přivítalo zhruba pět bilionů liber krevet.

takže myslím, že bych to měl nazvat opomíjenými krevetami. Ne zbytky krevet.

a bez ohledu na to, jak se tomu říká, Jen jsem věděl, že kdybych nepřišel na nějaké způsoby, jak to využít tout de suite, brzy bych měl páchnoucí ledničku. Takže spolu s těmito kokosovými Kari krevetami, které vážně přiměly mou sukni vyletět, jsem také udělal dávku tohoto jasného a krásného rizota, jehož zbytky jsem snědl celý minulý týden. Tam jdu znovu použít slovo „zbytky“. Až na to, že v tomto případě je to přesné.

jsem tak rád, že jsme měli tento rozhovor.

Obrázek (1) 14460246518_6fb9dd13f6_z.jpg pro příspěvek 11773

rozpusťte trochu másla v pánvi…

Obrázek (2) 14460246088_e2af95b7a6_z.jpg pro příspěvek 11773

pak vhoďte pěknou vrstvu loupaných, deveinovaných krevet! Nezáleží na tom, jakou velikost používáte; to je U10 (pod 10 krevet za libru) a po sekání mají za následek velké kousky krevet, ale můžete použít jakoukoli velikost krevet, kterou si vaše srdce přeje. Můžete dokonce použít malé a nechat je celé na konci! Nebo můžete použít obrovské a na konci je rozsekat. Nebo můžete použít střední a být prolezlý zmatkem o tom, zda je nakrájet nebo nechat celé na konci.

svět je vaše ústřice.

ústřice? Začíná to být opravdu matoucí.

obrázek (3) 14666762613_3cd7eabf85_z.jpg pro příspěvek 11773

krevety otočte do poloviny a vařte, dokud nebude neprůhledné, celkem asi 3 minuty.

obrázek (4) 14460245038_937a9edbca_z.jpg pro příspěvek 11773

pak je na chvíli Hoď na talíř.

obrázek (5) 14460240359_a3b6dba32a_z.jpg pro příspěvek 11773

nyní, nasekejte cibuli…

obrázek (6) 14460180020_843cbc9a34_z.jpg pro příspěvek 11773

mleté trochu česneku…

Obrázek (7) 14644666394_84622df383_z.jpg pro příspěvek 11773

a hoď je oba do stejné pánve, jakou jsi vařil krevety. Míchejte a vařte cibuli a česnek po dobu 2 až 3 minut, nebo dokud cibule nebude průsvitná.

Obrázek (8) 14460179650_ce8158b8f5_z.jpg pro příspěvek 11773

pak nalijte trochu rýže Arborio…

obrázek (9) 14460430927_4974f255cb_z.jpg pro příspěvek 11773

a zamíchejte / vařte to pár minut. A ať děláte cokoli, neodcházejte od pánve a nezapomeňte na to, jako to udělala jistá 40-něco zrzka ve venkovské Oklahomě. Nejlepší je, když rýže takhle nezhnědne.

ale ve skutečnosti to dopadlo dobře.

takže v podstatě neposlouchejte nic, co říkám, a budete mít dobré jít.

obrázek (10) 14460243348_1758f6e70d_z.jpg pro příspěvek 11773

Nyní, když dělám rizoto, rád začnu přidáním pěkného množství bílého vína! To dělá hotové rizoto extra chutné, a … No, je to víno. Nemusíte k tomu mít vždy dobrý důvod.

obrázek (11) 14644665054_a42b7e7817_z.jpg pro příspěvek 11773

pak musíte být několik minut trpěliví a jemně promíchat nebo dva…

Obrázek (12) 14644664474_4018b01bb6_z.jpg pro příspěvek 11773

dokud není víno téměř absorbováno.

obrázek (13) 14643605991_6a1c497e0a_z.jpg pro příspěvek 11773

nyní je čas na vývar! Stačí jej přidat v krocích po 1/2 až 1 šálku, za stálého míchání a nechat ho absorbovat před dalším přidáním. Použil jsem tento zeleninový vývar, který mám rád, protože má pěkný tmavě žlutý / oranžový odstín … ale jakýkoli vývar-zelenina—kuře nebo dokonce mořské plody-to udělá—

Poznámka: Normálně normální lidé, kteří normálně chtějí jít normální cestou, zahřejí vývar v hrnci před přidáním. Ale nechtěl jsem tak tvrdě pracovat.

Obrázek (14) 14460429137_5e695a8da8_z.jpg pro příspěvek 11773

teď jen nechte to vařit…

obrázek (15) 14646439372_0af46a8577_z.jpg pro příspěvek 11773

dokud se rýže neabsorbuje…

obrázek (16) 14623876716_28f90d6846_z.jpg pro příspěvek 11773

pak přidejte další! Pokračujte v tomto procesu, dokud nepřidáte asi 4 až 5 šálků vývaru … více, pokud to potřebuje.

obrázek (17) 14460240058_1c11e995b7_z.jpg pro příspěvek 11773

a po cestě stlačte trochu citronové šťávy a přidejte trochu soli a pepře.

obrázek (18) 14460239888_2b916d1b36_z.jpg pro příspěvek 11773

nakonec to bude vypadat takto. Nádhera!

nyní si všimněte, že pokud používáte jinou značku zeleninového vývaru nebo pokud používáte kuřecí vývar, barva rizota bude světlejší. V tom případě, pokud chcete, aby rizoto mělo pěkný zlatý nádech, posypte opravdu malým množstvím kurkumy!

obrázek (19) 14460239378_6540f1354a_z.jpg pro příspěvek 11773

na samém konci, když je rýže dokonalá a něžná, ale stále má trochu kousnutí, přidejte trochu citronové kůry. Dává to trochu navíc zip.

obrázek (20) 14646846815_b67edbcb58_z.jpg pro příspěvek 11773

a teď, to, co se chystáte vidět, vás může šokovat. Risotto je ze své podstaty krémové a obvykle nevyžaduje krém. Ale to by mě samozřejmě nikdy nezastavilo. Stačí přidat lžíci nebo dvě! Neublíží ti to, chlape.

obrázek (21) 14460174350_f3c71cc63b_z.jpg pro příspěvek 11773

teď nasekejte krevety…

obrázek (22) 14460425727_9119787316_z.jpg pro příspěvek 11773

nasekejte bazalku…

obrázek (23) 14460231449_58ce2c1218_z.jpg pro příspěvek 11773

a přihoďte obojí s lahodným, krémovým, zasněným, citronovým rizotem!

Jaký krásný pohled.

obrázek (24) 14646844855_4945af9579_z.jpg pro příspěvek 11773

pak to všechno složte dohromady …

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.